食天南地北年夜饭

    据介绍，游龙献瑞是一道用龙虾制成的特色菜，烹制出的龙虾色泽诱人、香气浓烈、肉质丰满，鲜、嫩、酥、肥等多种口感和滋味集于一身，让人回味无穷。而年年有余团圆饭则是一种做成鲤鱼形状的甜点，其鲤鱼形状不仅象征吉祥如意、年年有余，更有新的一年节节迈进高升的美好寓意……据介绍，餐艺院私房菜年夜饭人均消费在100元左右。

素食吃出平安健康
年夜饭推荐：如意鱼、广结善缘

    厌恶了高嘌呤的大鱼大肉，在农历年喜庆之日，不愿“杀生”的食客可选择素宴。吃个由素菜出品、匠心独具的年夜饭，为来年图个平安吉利，也是年夜饭的健康新吃法。

    据福州北二环积善斋素食餐厅有关负责人介绍，现代素食的妙处就在于：既有荤菜的色香味形，又去饱滞和肥腻，且由纯天然植物经高科技手段加工提取，其营养价值甚高。在今天，素食已是一种文化，一种具有全球性的时尚标签，还表现出了回归自然、回归健康和保护地球生态环境的返璞归真的理念。据介绍，积善斋素食餐厅用豆类、菌类以及魔芋为原料制成的菜式，不仅能带出荤菜中的鲜味，又没有肉类的腥俗味道，清淡可口。而积善斋的新派素菜，更不断推出和季节时令相配合的新素菜，将传统素菜材料做成各种意想不到的菜式。

    另悉，其推出新年特色菜如意鱼，由大豆蛋白制成，口味酸甜鲜嫩，形色皆美。而广结善缘，则用豆腐皮、胡萝卜、马蹄、青瓜等素食制作而成，看上去像极了美味的片皮鸭，一阵香浓扑鼻之后，更见鲜翠欲滴。

来源：海峡都市报社

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